炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分。健康可以作为推荐的食物奶制品食用。其营养价值较高 ,炼乳甜炼乳通过添加大量的健康蔗糖(超过40%)达到防腐的目的,只可作为甜食佐餐食用 。食物
淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的,