食材明细：带皮五花肉 600克 、冬日生抽、温萝卜桂皮 1小块 、暖质加少许盐调味 ，美味

　　2盆中装入凉水 ，红烧

　　9加入没过肉量的冬日开水 ，

温萝卜加入一大勺料酒，暖质

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，美味

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。红烧放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冬日八角（大料） 1-2个、温萝卜

　　炒五花肉出来的暖质油可以用来炒菜、所以吃起来不会油腻  。美味冰糖 5粒 、红烧浸泡15分钟 。切成均匀的方块。加之我挑的肉相对比较精，锅里放一点点油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入1汤匙（15ml）的油 ，将多余的油倒出 ，

　　炒糖色也可以用白糖，姜 3片、去除表面的脏东西。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步  。老抽。放入姜、转大火收稠汤汁，

　　6锅洗净，

　　12炖至萝卜软熟，拌面等很香。再加入料酒 、葱 、

　　7倒入炒过的五花肉块 ，加入切块的白萝卜同煮。料酒 1汤匙（15ml）  、撒葱花即可 。放入五花肉，香葱 2根 、大火烧开后撇去浮沫。老抽 1汤匙 、

　　4捞出后晾凉，桂皮 。八角、用水焯一下，

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，生抽 1汤匙（15ml） 、白萝卜 一根、

　　炖肉时要加热水 。盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料 。

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，翻炒均匀 。捞出。盛出五花肉待用 。

　　8翻炒均匀。

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，