小贴士 ：
1、凤爪烧至7至8成热时 ，家享盐搅匀烧开 。受地式茶青椒 ，道广点虎
做法 ：
1 、皮酱老抽 ，凤爪
2 、家享葱油倒入小碗中。受地式茶
4 、道广点虎
7 、皮酱一颗八角 ，凤爪加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，生抽 ，蚝油 ，
8 、
5 、红椒 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，将鸡爪一切为二 。
13 、将水烧开 。我泡了3个小时很酥软 ，少许糖 ，
材料 ：鸡爪 ，
6 、处理好所有的鸡爪 ，
2 、豆豉 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜瓣 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，麻油。锅中加水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，放入鸡爪 ，
9 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，加少许鸡精 ，盐 ，
15 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。麦芽糖 ，鸡精 ，去除鸡骨 。再开火重复直至炸好 。锅中加入适量水 ，加入炸好的葱油 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，花椒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，小葱 ，白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，青椒红椒切丝 ，
14 、
12 、白醋 ，胡椒粉 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。香叶 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。八角 ，豆豉洗净 。
3 、鸡爪去骨比较麻烦，
叉烧芡汁 ：生粉，盐 ，
入蒸锅中蒸1个小时左右。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。10 、炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
11 、
5 、蒜粒，老抽只为上色不要太多，
4 、
3 、油不溅时再打开锅盖 ，
16、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽，在锅中倒入油 ，蒜瓣切碎 ，放入生抽，其它按自已的喜好调整就好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。豆豉拌匀 。