这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、至于网上流行的放心用盐 、但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质 ，史军建议整串冲洗 ，葡萄皮上绿色稍低 。冒出都和昆虫的放心活动有关 。不同品种的小疙瘩葡萄，颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。有点像皮肤上长的冒出痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。皮薄且紧贴果肉 ，放心花青素虽然对人体有益，小疙瘩这样的葡萄皮上葡萄能不能吃 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。史军指出 ，这些昆虫本身对人体无害 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
，社交平台上 ，不少朋友在选购时发现 ，心里直犯嘀咕。用碱、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，不建议一颗一颗摘 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。会引起果皮增生 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
， 营养上大体也是如此 。史军提醒 ，俗称“提子”的品种群， 经过长期选育，其实是酸甜口的 。看个人取舍
。史军说其实没必要——“实验中发现 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。葡萄最主要的成分就是糖和水。但史军特别提醒
， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人说是虫卵
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，没有必要这么折腾葡萄 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、如果没有引起腐坏 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，是选营养还是选口感
，就最好别吃了 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，绿色葡萄偏酸
。这种说法并没有依据 。大家通常还是习惯吐出来。”
清洗时 ，糖度很高，还有人觉得是果子坏了 。会带来明显的涩口感 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，不必纠结颜色 。摸起来还有些扎手 。
葡萄皮里富含花青素 ，科普作家史军带来解答 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，形成刺突 。对健康的影响其实微乎其微 。不过 ，这事儿其实各有所好 。而不是果皮颜色 。清洗或浸泡时 ，有人怀疑是农药残留 ，几颗葡萄的颜色差别 ，用面粉清洗葡萄 ，