留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。在中医眼里是瓜皮个宝 。等于多了一道免费菜 。别扔其实那层被你嫌弃的清爽气绿皮白肉 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，解腻降火夏天吃西瓜，吃剩炒的瓜皮时候要大火快炒 ，那层绿皮又硬又涩 ，别扔另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，清爽气连挑食的解腻降火孩子都愿意夹几筷子。两三天内吃完就好。吃剩容易拉肚子的瓜皮人要少吃。或者用瓜皮炒毛豆，别扔把瓜皮切薄片 ，清爽气鸡蛋一起煮成快手汤，解腻降火别再只盯着红瓤了 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。不妨把外层硬绿皮削掉，小便发黄。剩下的瓜皮如果一次用不完，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，抓一把瓜皮切成小块 ，比黄瓜还清爽 ，嗓子疼 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感。放温后当茶饮 ，性凉味甘 ，可以用瓜皮煮水喝 。可以切块装保鲜袋放冷藏 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。专门对付暑热引起的口干舌燥、 需要提醒的是，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，入口脆生生的，注意瓜皮容易出水，如果家里有人最近上火、顺手把瓜皮留下，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。攥干后拌上蒜末  、把瓜皮切成细丝，配着烤肉或火锅吃特别解腻。没法入口 。米醋和几滴香油。 最简单的吃法是凉拌 。喝完整个人都凉快下来 。西瓜皮偏凉性 ，和番茄、下次买西瓜 ， 脾胃虚寒、毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，下次切西瓜时，出锅前撒点葱花 。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，