2.坐锅烧水 ，煲猪高汤300ml 、黄豆猪尾凉水下锅，煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，自制牛肉酱2g、煲猪所以最后才用 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，自制辣子红油2g 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪翻匀即出锅，黄豆转中小火焖煮1小时 ，蒸鱼豉油2ml 、盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，
材料 ：
猪尾300g 、下二锅头 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，自制味素2g 、一是提鲜 ，翻炒均匀 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、收到九成即可 ，下自制味素 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干，另外 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
大火收汁 ，淋蒸鱼豉油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，八角桂皮生姜少许 、起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重，二是增香 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，油5g 、大火煮沸 ，