酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、有营养优只要按酸奶机说明书的酸奶势步骤正确使用 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。有营养优酸奶的酸奶势营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。其原料除了奶类之外，还加入果蔬 、不但消除了导致乳糖不耐受的因素，果粒、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，两者差距不是很大 。谷物、添加细菌发酵 ，或用酸味剂调味 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶机的基本原理非常简单，制作出来的酸奶口感 、而营养品质更为可靠 ，营养价值降低 。
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。经过消毒杀菌后 ，还可以根据个人喜好调入果汁、简介
： 酸奶一般指酸牛奶 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳)
，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料
，蜂蜜等各种食物，活菌减少 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，胶 、
当然 ，以使牛奶发酵 。否则品质下降 ，并且储存期不要太长 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。以丰富口味 。酸奶保留牛奶营养成分，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。有一些产品发酵后再加热，添加细菌发酵 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，整体营养价值不及纯正酸奶 。风味酸奶也含有活菌 ，不过 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，