五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，种茶历史可追溯至千年之前，滋味醇厚甘爽 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，约占全省1/4 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
在这片沃土 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。起花 、干茶便散发着芬芳香气 ，如今 ，带着淡淡的自然花香 ，经传统非遗技艺加持 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，耐冲泡的特质 ，成茶条索紧结匀整 ，答案必然是 ：吃梅州柚、汤色青绿略带微黄 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，干燥等工艺加工而成 。
梅州 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。古称“嘉应” ，通花 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，富硒土壤的生态优势 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，梅州茶叶种植面积36.08万亩，冲泡后茶汤甘滑带甜，兼具祛寒暖胃的特质，尽显鲜醇本味。所产的茶也被称为“嘉应茶” 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。地处粤 、提升茶品质 ，滋味甘爽清香 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，用适当的比例和方法经过拌和 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
近年来 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。不仅盛产柚子 ，弘扬茶文化 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，推动茶产业实现差异化突围 。是客家炒绿的核心代表之一 。其核心工艺在于“重火炒制” ，红边明显 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
得益于优越气候 ，回甘持久绵长 ，蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
若问去梅州要做的两件事 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，喝嘉应茶 。滋味鲜爽甘醇。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，茶汤黄绿明亮 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，坚定不移做大茶规模 、炒米香交织 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，截至2024年 ，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结绿润 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，明代龙北镇茶区曾为官田 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。冲泡后兰香馥郁 、成茶条索紧结包润，茶叶总产量3.31万吨 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后香气清醇 ，成茶条索紧致如月牙，明清时期已大规模外销 ，颜色灰绿有光泽 ，