再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开取出，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏龙口粉丝1把 、做道蒜2瓣。漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒葱切葱花，雀开保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。炒到汤汁辣味散发，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道不要切到鱼肚，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒切去头部及尾部，

再铺上姜丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　3 、生姜 、葱 、蒜切末 。撒葱花，均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，浇热油即可。

　　2 、

　　做法：

　　1  、将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，倒入1汤勺料酒 。再倒入小半碗水；

　　4 、

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条 、摆上鱼头及鱼尾，

　　调料 ：料酒 、