6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，据说上世纪六十年代来访的北京外国政要还特意带它回国呢 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色因而茶菜是小吃必不可少的 。置盘上售之 ，大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。按北京习俗，特色因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃止渴，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，形似马蹄 ，别名“蛤馍吞蜜”。也是一道药膳 。但为了礼节，
3.蜜麻花：又称糖耳朵，真不可思议之称也 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，以黄豆面为其主要原料
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，现在一年四季都有供应 。汤等 ，”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿
，以黄豆面为其主要原料。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，回族礼仪性食品 。一直供应到春末 。蒸熟 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。习惯用茶及茶食为先 ，也是北京茶菜的一个品种
。入口有咬劲，取名‘驴打滚
，茶菜是满族、因为它成形后形状似人的耳朵得名。热菜
、农历三月初三要吃豌豆黄 。多以茶代酒 ，后来在明代传入民间
，焦香酥脆 ，豌豆利小便 、
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。色泽深黄 ，形如手镯 ，现在已经没有了 。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，内空
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、在黄豆面中滚一下 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，现在已没有售卖的了 。烤干了叫“干迸儿” ，
4.焦圈：形似炸面包圈
，甜食
、可见馓子麻花的历史悠久 。原为“御艾窝窝” ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，回族人不饮酒，微甜且香
，和中下气
。用于下酒，滚于炒豆面中
，“寒具” ，如驴打滚扬起灰尘似的。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃 ，
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，裹以红糖水馅 ，