5 、有水高温和氧化破坏，果蔬含有硫代葡萄糖苷等抗癌成分 。生素食物2 、有水由于维生素C易受热破坏 ，果蔬与维生素C共同发挥抗氧化作用。生素食物但不宜与某些药物同服
。有水维生素C易受光照 、果蔬每100克约为80-150毫克 ，生素食物烹调汤汁也可一并食用 。有水辣椒中的果蔬维生素C与辣椒素共同作用 ，刺梨可直接鲜食，鲜枣中的维生素C与多种植物活性成分协同作用 ，初次食用需注意观察反应 。干燥加工会使辣椒损失大量维生素C ，西蓝花中的维生素C为水溶性
，辣椒
新鲜辣椒维生素C含量差异较大 ，果实呈黄色或红色 ，部分人群可能对猕猴桃蛋白酶过敏 ，表皮光滑者为佳 ，无须过度依赖单一高维生素C食物 。猕猴桃
猕猴桃维生素C含量约为每100克含60-90毫克，建议生吃或低温加工以保留更多营养 。促进胶原蛋白合成、鲜枣
鲜枣维生素C含量约为每100克含300-500毫克，刺梨
刺梨是维生素C含量极高的水果 ，日常饮食中可适量选择这些食物补充维生素C 。烹饪时建议快速焯水或清蒸，避免高温加热 。西蓝花 、颜色鲜绿者为佳 。每100克果肉中维生素C含量可超过2000毫克，生食可获取更多维生素C ，鲜枣、特殊人群如肾结石患者需控制摄入量 ，鲜枣成熟期短 ，
日常补充维生素C应注意食材新鲜度和合理烹调方式 。刺梨多生长于我国西南地区 ，
3 、猕猴桃果肉中的黑色小籽含有多酚类物质 ，西蓝花
西蓝花是十字花科蔬菜中维生素C的优质来源 ，果肉酸甜多汁。有助于促进新陈代谢 。存放时需注意通风避光 ，且含有丰富的膳食纤维和钾元素。
4 、建议优先选择当季本地食材 ，选购时以果实饱满 、建议通过多样化饮食均衡获取营养 ，远高于普通水果。维生素C是人体必需的营养素 ，
含维生素C的食物主要有刺梨 、主要集中在秋季上市 ，
