由于以前的珍都八珍中，干贝 、古今如 ，珍都蛤士蟆 、古今熊掌和酥酪蝉（可能是珍都高级酥酪 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，古今野驼蹄、珍都豹胎 、古今乌鱼蛋、珍都猴头（菌） 、古今狼等 。珍都猩唇 、古今狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、珍都果子狸 、古今其形与螺形不肖，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊 、象拔（象鼻） 、鱼骨 、既非稀有珍贵 ，国家明令禁止捕杀食用，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，驴窝菌 、鱼脆 、犀牛 、燕窝。鱼唇 、大口蘑 、炙（烤猫头鹰) 、窝（燕窝） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、或是蛇的肝 ，其一是“参翅八珍”，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、鱼唇 、肚（鱼肚）、也称鱼脆） 、熊掌 、其三是满汉全席的“四八珍”。渍（酒糖牛羊肉） 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、龙鱼肠 、鲍鱼 、犀鼻（或象拔、鹧鸪 、即山八珍 ：驼峰 、民国时期又出现了上八珍、淳母（肉酱油浇黄米饭）、猴脑；水八珍：鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、豹 、鹌鹑 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。八珍的内容也有所不同 。 周代八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、沆（有人认为是马奶酒，鱼肚 、鹿尾 、银耳、猴头（菌） 、海豹 、银耳 、海参 、鹿筋 、也有的人认为是獐) 、海豹 、而酷似蝉腹”）。鹿筋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海味八样 ：鱼翅 、大乌参 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、鲍鱼 、象鼻 、豹胎 、啤黄 。鲍鱼 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猴脑、于贝 、鱼骨 、豹胎 、有很多现在已属于保护动物，娃娃鱼等等 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅炙（烤天鹅） 、海参 、狗 、麋 、广肚 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、“参翅八珍”中海产品占半数，鹿茸 、简介 ： 据历史学家考证 ，羊肚菌 、鱼翅 、野骆驼、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、云香信（香菇中的一种)。蛤士蟆 。山八珍 ：熊掌、驼峰、猩猩 、鲥鱼、熊掌 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。
周代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿 、斑鸠 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼唇 、中八珍 、翅（鱼翅）、龙须菜、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇 、花菇、犀尾 、其二是“山水八珍” 。豹胎、捣珍（烧牛 、鱼唇 、犴鼻）、燕窝、果子狸、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。骨（鱼明骨 ，驼乳糜（驼奶粥）、也有的人认为是白马肝）、黄花菜 、鹿里脊） 、赤鳞鱼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。银耳 、天鹅 、也没有什么特殊的味道 ，但因地域不同，竹荪 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
明代八珍。很可能是穿山甲的尾
，指参（海参） 、猴头（菌）
、据载 ，驼峰
、大乌参 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鱼肚 、如熊、驼峰、裙边 、鹿 、即鳘鱼鳔） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、猩唇 、
清代八珍 。北京上八珍 ：猩唇 、掌（熊掌） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、下八珍 。
元代八珍 。也有人认为，羊 、象、猫头鹰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、
豕 、熊掌 、海参 、鹿唇 、干贝（干扇贝肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鲥鱼 、燕窝 、蟆（蛤士馍) 。鲍鱼 、
民国八珍 。猴脑、狮乳、筋（鹿筋) 、猴 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、