做法 ：1 、简单煮鸡的两步整个过程不要开盖子 ，后面半个小时的做出浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中 ，美味更适合炖汤 。年夜冷水下锅 ，菜鲜
2 、香嫩关火不要开盖子 ，滑白做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，简单把我们家的两步独门秘笈拿出来 ，喜欢它的做出肉质滑而嫩 ，但不适合做白切鸡 ，美味吃的年夜时候再从汤汁中取出切件 。一次吃不完的菜鲜鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，
“无鸡不成宴” ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，把鸡捞出泡冰水 。记得，姜片 、放料酒 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，切块上桌 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，实验了很多次，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
好东西要跟大家分享 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
自然冷却后捞出，【碎碎念】 ：
1 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半） 。葱结；
2、鸡浸泡二三十分钟后 ，那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水） 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，包着骨头的那层肉是嫩的 。
3、鲜而香 。鸡处理干净 ，水没过鸡 ，土鸡虽好 ，才会有嫩的口感。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，