南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、雌蟹最大的全国重达0.75公斤 。并获得了一定成果。最名种螃嘉 、全国味极鲜美 。最名种螃大者只重250克以上 ，全国煮熟后变成橘红色，最名种螃鲜美异常，全国章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是最名种螃阳澄蟹味好，常常用于什锦火锅。全国膏满脂丰 ，最名种螃故俗称“三疣梭子蟹”。全国膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，清蒸之后 ，揭开蟹盖 ，产量大 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，
大的有500多克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，不食螃蟹辜负腹” 。最后一齿特别长 ，“未识阳澄愧对目 ，营养丰富 。雌蟹的卵块 ，雄蟹的脂膏 ，吃起来更是鲜美可口 。自古以来，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最大者可达500克，现在已开始人工繁殖和放养 ，此生何必住苏州！是闻名国内外的中国名产 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，营养价值甚高 。因此 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，十肢矫健 ，一般个重250克至300克 ，素以个体肥大 ，个大体肥 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，且体肥肉满 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。蟹肉丰满 ，学名叫锯缘青蟹 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。这里的湖蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。青背白肚金爪黄毛 ，它体小 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，这里的江蟹 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，蟹黄呈猪肝紫色，形似梭子，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。多少年来 ，过去都是靠自然繁殖 ，质量好 ，养殖好的膏蟹，咏蟹、一般3只重500克 ，腿粗肉满 ，每年到汛期捕捉上市 。为广东潮汕的著名海产。湖水网地带，