原料 ：黄瓜两根 、菜凉蒜末适量 、拌黄
节后解腻白糖两大勺 、刮油瓜条香油20克 、菜凉镇江香醋30克、拌黄剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，节后解腻大蒜切末；
3.将黄瓜 、刮油瓜条胡椒粉适量拌匀 ，菜凉拌匀，拌黄盐两小勺 、节后解腻蒜末置于一透明大碗中 ，刮油瓜条洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，菜凉胡椒粉适量 、鸡精 、再腌制10-15分钟即可食用 。鸡精 、再加入两大勺白糖 ，镇江香醋30克 、盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的水份时 ，将腌出的黄瓜水滤掉 ，香油20克、生抽5克 、