13 、季节鸡生抽调味 ，最栗炖
应景下入鸡块大火爆炒 ，滋补用热水焯一下 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬加入板栗 ，季节鸡起油锅，最栗炖剁成大块 ，应景逐个取出剥取栗肉；5 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板跑山鸡洗净，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡添加盐 、最栗炖没过，沥干水分备用；
8 、糖 、出香味后 ，添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、锅内底油爆香葱姜蒜、转中火炖煮；
12、跑山鸡
做法 ：
1 、至鸡肉7分熟 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。大火收汁 ，烹入料酒；
11、添加盐；
3 、
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火煮开，去除血水和杂质；
7 、八角和干红辣椒；
10 、把开水倒入板栗，