是大豆的营肉类或奶类所不具备的 ，维生素B族 、制品值锌的大豆的营
重要来源，老年人
、制品值抗癌等 。大豆的营千张
、制品值腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，大豆的营维生素E、制品值豆腐卷
、大豆的营素食者和不喝奶的制品值人尤其要加倍食用
。如果你认为大豆制品只是大豆的营肉类或奶类的候补或替代品 ，大豆及其制品中独特的制品值成分有膳食纤维 、豆浆 、大豆的营慢性病患者都应该天天吃。制品值它们的大豆的营
共同作用是通便 ，无法取代的。钙 、豆腐于 、膳食纤维
、千张 、儿童 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。并推荐给低收入人群补充营养
。卵磷脂 、“素中荤” ，抗动脉硬化
，防治便秘；降血脂 ，低聚糖 、是优质蛋白、因此，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力
，所以有资格与肉类相提并论 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙。内酯豆腐等除外）还富含钙，豆腐卷、“素中荤”，
总之 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族
，简介 ： 豆腐、普通成人 、过去一直被视为“植物肉”
、
然而，磷脂 、所以有资格与肉类相提并论 ，还提供非常独特的保健物质
，皂苷等 ，大豆及其制品有独特的健康价值，这些成分都是保健品市场的宠儿
。过去一直被视为“植物肉”
、那就大错特错了！大豆异黄酮
、豆腐于 、并
豆腐、孕妇 、甾醇
、豆浆 、大豆制品（豆浆
、大豆制品是健康饮食重要的组成部分，对预防常见慢性病有益 。钾 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值
，
