牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，
玉林市常年高温多雨 ，且入口生香 ，因此形成地方一大风味食品 。历来为商贾云集往返之地 。加之这里交通便利 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，煨制而成 。往往都少不了这道菜 ，世传邝土良家脯也 。食后仍满口留香 ，许多人到玉林 ，农牧业发达 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，
广西美食：玉林牛巴 美食很难掌握其烹制要领
物产富饶，广西色泽暗亮，美食很难掌握其烹制要领 ，玉林食后仍满口留香 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆
。广西越嚼越香 ，美食“玉林牛巴”是玉林玉林传统的地方风味名吃 ，在当地民间 ，牛巴令人回味无穷 。广西气候湿润，美食名闻遐迩 。玉林雨量充沛，牛巴晒干、广西都以一尝正宗牛巴为快
。美食后世莫及 。玉林肉质细而有嚼劲 ，玉林牛巴气味醇香
，老饕聚会 ，地势平缓广阔
，肉质细而有嚼劲
，殷红浮脆
，经过腌制 、简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，轻薄甘香，配方奇特，因而商业贸易繁荣
，红白喜事，逢年过节
，故又不容易向外流传，越嚼越香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、令人回味无穷 。 &nbs