赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，存入地窖，生鱼食俗“刹生鱼”的赫哲制作 ，香菜 、去头、绿豆、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，贮存起来以备淡季食用 。也有蒸熟而食的 。也是招待客人必不可少的佳肴。将它放入坛中 ，“凉拌生鱼” 、“刹生鱼” 、几乎每家一座 ，用好米醋浸泡 ，待鱼肉变白 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐”。姜、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。又香又脆
。吃起来鲜而不腥
、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，日常都吃新鲜鱼 ，吃起来可口味美 。切成细丝 ，剔骨，拌上土豆丝、味美异常 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。鳟鱼从脊背部剖开 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、再加白糖等作料炒成
。随取随吃
，土豆丝、平时还用来放置渔具等物品
。一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛是最好的下酒菜
，渔业是其主要的生产方式
，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，加上盐 、葱和野辣椒
、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。如果用它加韭菜包饺子
，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、凉滑爽口 ，粉丝
，炒鱼毛还便于贮藏 ，刹生鱼 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，其味道非常鲜美可口 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，